Lumiere

Bechamel suave, jamón ibérico y rebozado dorado.

Ingredientes: Leche, harina de trigo, huevo, pan rallado, jamón ibérico.

Quinoa, aguacate, naranja, brotes verdes y vinagreta de lima.

Ingredientes: Quinoa, aguacate, naranja, espinaca baby, lima.

Tomate madurado, aceite verde y emulsión ligera de almendra.

Ingredientes: Tomate, almendra, aceite de oliva, hierbas frescas.

Arroz de grano redondo, setas de temporada y fondo vegetal.

Ingredientes: Arroz, setas, trufa, caldo vegetal, aceite de oliva.

Lubina de lonja con salsa sedosa y verduras de temporada.

Ingredientes: Lubina, mantequilla, vino blanco, verduras.

Solomillo marcado a la parrilla con patata cremosa y jugo reducido.

Ingredientes: Ternera, patata, mantequilla, vino de Oporto.

Sorbete ligero de fruta natural con ralladura de lima.

Ingredientes: Mango, lima, azúcar, agua.

Hojaldre crujiente, manzana caramelizada y crema ligera.

Ingredientes: Manzana, hojaldre, mantequilla, crema.

Blanco fresco de perfil mineral.

Ingredientes: Uva seleccionada.

Bebida fermentada, fresca y ligeramente ácida.

Ingredientes: Té fermentado, frutos rojos, azúcar residual.